FOOD
Au cœur du Sentier, le célèbre chef Mory Sacko vient d'inaugurer sa troisième adresse Mosugo. Ce restaurant de street food, dédié au poulet frit, propose un hommage vibrant à la soul food américaine avec des recettes qui ravissent les amateurs de cuisine gourmande. Découverte du nouveau spot où burgers, chicken & waffle et convivialité sont à l’honneur.
Fin septembre, le Sentier a accueilli la troisième adresse du restaurant Mosugo, conçu par le chef Mory Sacko. Déjà plébiscité pour ses précédentes adresses, Sacko a su faire de Mosugo un nom incontournable de la street food parisienne. Avec une carte qui met en avant des recettes aussi gourmandes que réconfortantes, le poulet frit reste la star du menu, décliné sous plusieurs formes.
Le nouvel établissement se trouve rue des Jeûneurs, en plein cœur d'un quartier en pleine ébullition culinaire. Ici, la street food prend un tournant plus raffiné, tout en conservant son esprit convivial. L'architecte Aurélia Chalier a imaginé un décor élégant, mais décontracté, créant une ambiance propice aux repas sur place ou à emporter. Mosugo se veut un lieu où l'on peut aussi bien venir savourer un burger dans un cadre cosy qu’opter pour une commande rapide grâce à la fenêtre "take-away".
Ce restaurant fait également le lien entre la culture de la soul food américaine et les codes plus modernes du fast good à la parisienne. Ouvert midi et soir, il attire une clientèle variée, gourmets à la recherche d’une street food d'exception ou passants curieux de découvrir la fameuse recette de poulet frit qui a fait la renommée de Mosugo.
Si le poulet frit mariné pendant 48 heures est un incontournable chez Mosugo, cette nouvelle adresse se distingue par une recette encore peu répandue à Paris : le Chicken & Waffle. Plat emblématique du Sud des États-Unis, cette association étonnante entre un poulet croquant et une gaufre moelleuse rend hommage à la soul food, tout en s'inscrivant dans la lignée des innovations culinaires de Mory Sacko.
Le poulet est mariné longuement, puis frit dans une panure légère relevée aux épices cajuns. Cette technique offre une viande tendre à l’intérieur, tout en préservant un croustillant irrésistible. Le Chicken & Waffle peut être dégusté avec les accompagnements emblématiques de la maison : frites de patates douces, sucrine braisée, ou bissap maison, qui ajoutent une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Outre cette nouveauté, Mosugo continue de proposer ses classiques, comme le burger de poulet frit dans un pain bretzel ou un bun doré signé de la boulangerie parisienne Mamiche. Ces créations allient saveurs authentiques et souci du détail, chaque ingrédient étant soigneusement sélectionné pour une expérience gustative unique.
Pour marquer encore plus l’identité de ce troisième Mosugo, Mory Sacko a collaboré avec le designer Yorgo Tloupas. Ensemble, ils ont développé un univers visuel unique. Inspiré des kanjis japonais et des symboles africains traditionnels, ce "langage Mosugo" se traduit par une trentaine de glyphes, qui habillent la décoration du restaurant et son identité graphique.
Avec l’ouverture de son troisième restaurant dans le Sentier, Mosugo continue de séduire les amateurs de street food. Mory Sacko y propose un poulet frit mariné et pané aux épices cajuns, décliné sous plusieurs formes, dont le fameux Chicken & Waffle, une nouveauté inspirée de la soul food américaine.
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