La Ferme du Pré : le nouveau bistrot familial signé Frédéric Anton

La Ferme du Pré, nichée dans le cadre bucolique du Pré Catelan, est une ode à la cuisine bourgeoise française, portée par Frédéric Anton, chef trois étoiles et Meilleur Ouvrier de France. Ce nouveau bistrot revisite les classiques de la gastronomie française, dans une atmosphère qui allie élégance et simplicité. Le décor, à la fois authentique et décalé, rappelle l’histoire du lieu, avec des vaisseliers patinés, des casseroles en cuivre et des objets chinés, créant une ambiance conviviale et chaleureuse. Chaque élément a été soigneusement choisi pour raconter une histoire, celle d’un lieu qui traverse les époques et d’une cuisine qui puise ses racines dans le terroir.

Le partage en maître mot

Au menu, Frédéric Anton propose une carte généreuse et gourmande, inspirée des recettes familiales que l’on aime partager. De la terrine de campagne au poulet rôti du dimanche, en passant par le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau, chaque plat célèbre la tradition culinaire française. Le chef privilégie les produits de saison et collabore avec des producteurs locaux pour offrir des plats riches en saveurs, témoignant de son attachement à la qualité et au savoir-faire. La Ferme du Pré, c’est une expérience de partage, où les plats se dégustent en toute simplicité, rappelant les repas de famille du dimanche autour d’une grande table.

« J’ai voulu créer un lieu chaleureux et convivial, où l’on se retrouve en famille autour de grandes tables, dans un décor à la fois authentique et décalé qui rend hommage à l’histoire du Pré Catelan : vaisseliers patinés, objets recyclés, et murs ornés de casseroles en cuivre racontent l’histoire culinaire du lieu. »
Frédéric Anton