Avec son tout premier restaurant, Turbulent, le chef Jarvis Scott pose ses valises à Trouville-sur-Mer. Ce Normand d’adoption promet une expérience culinaire aussi vivante qu’audacieuse, à son image. Découverte d’une adresse qui fait déjà parler d’elle.
Jarvis Scott, c’est le visage d’une nouvelle génération de chefs. Après des débuts prometteurs dans des institutions comme l’Arpège d’Alain Passard ou chez Albert Adria à Barcelone, ce diplômé de l’école Ferrandi s’est fait un nom grâce à sa créativité débridée. En 2021, il séduisait déjà les gourmands avec sa cuisine unique chez Liquide, du Groupe Éclore. Mais c’est sa participation à l’émission Top Chef qui a véritablement révélé son univers rock et sensible au grand public.
En octobre 2024, il franchit un nouveau cap avec l’ouverture de Turbulent à Trouville-sur-Mer. Un nom choisi comme un clin d’œil à ses bulletins d’écolier et à son style culinaire hors des sentiers battus.
Turbulent, c’est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un manifeste. Jarvis Scott le décrit avec trois mots : brut, vivant et osé. L’établissement propose une ambiance chaleureuse et décontractée, portée par un décor minimaliste et un service convivial. Avec seulement 35 couverts répartis sur deux étages, les convives peuvent choisir entre une salle classique et une grande table de partage pour une expérience plus collective.
Le chef n’a pas oublié d’intégrer une touche théâtrale à son restaurant. Un comptoir ouvert permet aux clients de dîner en observant les créations culinaires prendre vie sous leurs yeux.
La carte de Turbulent reflète la personnalité de Jarvis Scott : audacieuse et sans compromis. À l’apéro, on se laisse tenter par des saveurs méditerranéennes avec une brioche con tomate ou des anchois à l’huile fumée. Les plats principaux mélangent terroir et créativité, comme les bulots au poivre vert et fenouil ou le maquereau grillé accompagné d’un condiment à l’ortie et d’un gel balsamique de pomme.
Les amateurs de viande ne sont pas en reste avec des propositions comme la canette façon KFC revisitée ou les moules flambées au Calvados, le tout sublimé par des accompagnements de saison. Côté desserts, l’originalité est toujours au rendez-vous avec des associations surprenantes, comme la glace au yaourt, miel de Patrick et sarrasin soufflé.
En plus de la créativité, Jarvis Scott met un point d’honneur à rendre son univers accessible. Avec des prix débutant à 6 euros pour les entrées et montant jusqu’à 16 euros pour les plats, Turbulent se veut une table où la qualité rencontre l’accessibilité. Une philosophie qui reflète son engagement à rendre la gastronomie moderne ouverte à tous.
Pour les amateurs de vin, le chef propose une sélection de “vins glouglous”, des crus légers et faciles à boire, en parfaite harmonie avec sa cuisine.
Avec Turbulent, Jarvis Scott s’impose comme une figure incontournable de la scène culinaire française. Ce premier restaurant à Trouville-sur-Mer reflète son univers unique, entre audace et sensibilité. En proposant une expérience gustative accessible et surprenante, il promet de bousculer les habitudes gastronomiques. À tester absolument pour les amateurs de nouveautés et de sensations fortes dans l’assiette.
